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美式咖啡飘出成都

发布时间:2020-03-04 05:21:48 阅读: 来源:方管厂家

或许你听过漫咖啡,去过星巴克,但却不一定知道,成都还有一家本土精品咖啡馆,叫UID。霸气十足的哈雷机车, 充满工业时代气息的缝纫机……这家以美式复古文化为主的“低调”咖啡馆,凭借地道的味道成为全国咖啡行业精英人士来蓉的首选。幕后老板,33岁的威廉陈,正用他独有理解在竞争激烈的咖啡行业独善其身。

川人情结用咖啡彰显文化

3月底的一个午后,水碾河U37 创意仓库深处,林荫之下,UID 咖啡馆悄然出现。馆内,几对穿戴时尚的年轻情侣,正聊天侃地,细品咖啡。如果不介绍,很难想象其中一位梳着背头、戴黑框眼镜、着牛仔衬衣的潮男,就是这家咖啡店的老板——威廉陈。

威廉陈是四川广汉人,西南财大人力资源专业毕业,做贸易出身,全国各地都曾留下足迹。在开咖啡店之前,威廉陈已走上创业之路。他认为,开咖啡店,是他的一种喜好,也是一种文化追求。“我喜欢美式复古文化,利用咖啡店呈现,我觉得可行。当然,这是一个全新领域,也算是我的‘二次创业’。”

威廉陈说,选择成都开店,除了川人情结,更多是因为这座城市的“舒适”,“成都人会享受,就像喜欢喝茶一样,喝咖啡同样如此,这是一种生活品质的追求。”

不惜成本用牛奶练“拉花”

威廉陈告诉记者,做事之前,他喜欢先“试验”,成了,才会放心去做。

“开店前,我们找来的咖啡师,都经过了半年以上的培训,那时每天上班,就喊他们去办公室练习调咖啡。”为了让咖啡师练好本事,威廉陈不惜成本,就连咖啡师练习“拉花”时,也全部用牛奶,“通常,别人在练习拉花时,都用‘洗洁剂’。”

在选择新店的位置时,与东郊记忆类似,都走复古工业路线的U37 创意仓库吸引了威廉陈注意。另一方面,再加上锦江区政策优势,大力引进创业团队入驻U37 创意仓库,虽地处水碾河,但房租并不高昂,这也是威廉陈所看重的。

业内认可要把店开到东京去

几辆擦拭如新的哈雷机车、满墙形态各异的缝纫机、潮范儿十足的牛仔裤……2012年,UID 咖啡馆开张了。“我们觉得这像生活体验馆,是复合店形式。”

虽从未经过任何推广,但凭借最原汁原味的咖啡味道,以及良好的口碑,UID 咖啡店吸引了大批国内咖啡业内人士来品尝。甚至,在UID 咖啡馆内部,还有一套自己的培训过程,颁发内部咖啡师资格认证。

现在,经过几年发展,UID 在最为繁华的春熙商圈也开了分店。谈到下一步,威廉陈说,他想将成都本土的这家UID 咖啡店,带出国门,开到东京去。

快报记者蒲囝见习记者江雨轩摄影李勇

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