清蒸美食，其中3道海鲜是女生最爱

清蒸美食，其中3道海鲜是女生最爱

有些人喜欢吃炒菜，有些人喜欢吃蒸菜，那生活中有哪些菜适合清蒸呢？一般来说海鲜类的食品更适合清蒸，比如：鱼、虾、蟹等。这些海鲜通过高温蒸制，使它们的肉质更加鲜美、细嫩，营养也不会流失太多。今天5道清蒸美食，其中3道清蒸海鲜是女生的最爱哦，不仅营养丰富，而且味道鲜美。

1．清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹5只、生姜1块、食用油适量。清蒸大闸蟹营养丰富，味道鲜美。

(1)把大闸蟹冲洗干净，姜洗净切丝；

(2)放入蒸锅内，上面撒上一些姜丝、在它的壳上刷上少许食用油；

(3)然后开大火蒸至10分钟；

(4)蒸好后出锅装盘即可。

2．清蒸鱼

食材：鲳鱼一条，三块钱五花肉，莲藕半节，葱姜适量

(1)鲳鱼改刀，鱼肚里黑色的处理干净，用盐抹鱼全身，腌制十分钟；

(2)五花肉切片剁碎，放入生粉，少许盐搅拌均匀腌制五分钟；

(3)莲藕切片后剁碎放入腌制好的肉里，两者合二为一，搅拌均匀备用（莲藕和肉搅拌，为了增加口感，鲜美爽口小孩子更爱吃）；

(4)拿出腌好的鱼，把搅拌均匀的肉和莲藕填满鱼肚后装入盘中；

(5)锅里放入姜片，倒入少许料酒(去腥)，水开后端出盘，放入锅里大火蒸15分钟；

(6)碗里放入酱油，切好的葱，一小勺子花生油，醋，搅拌均匀；

(7)打开已经蒸好十五分钟后的鱼，把调好的汁淋在鱼上，关火燜三分钟即可。

3．肉沫豆腐

食材：豆腐、肉、料酒、盐、蒸鱼豆豉、香油、花椒、蒜、葱花

(1)将水豆腐洗净切片，码放在整盘上；

(2)肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右；

(3)将肉末放在豆腐上（豆腐放置片刻后会有水，要先将其倒掉），表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油；

(4)将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦；

(5)另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦。

4．大米蒸排骨

食材：排骨、白酒、葱姜、豆腐乳、老抽豆瓣酱、耗油、盐、糖、大米八角、花椒、小红椒。米中有排骨的香味，排骨里掺杂着米的芬香；

(1)准备原料；

(2)排骨放水中清洗干净，焯一遍开水；

(3)起锅烧油五成，下小红椒，葱姜，豆瓣酱爆香，倒入排骨；

(4)加入耗油，老抽，豆腐乳，盐大料等；

(5)将排骨倒入盆中；

(6)蒸锅下面放大米，上面放排骨；

(7)大约蒸一个小时，大米排骨就蒸好了。

5．蒜蓉粉丝扇贝

食材：扇贝、粉丝、生姜、蒜瓣、小葱、盐、鸡精、酱油

(1)扇贝洗净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用，姜切细丝，蒜切成末，葱切葱花；

(2)锅中放少许油，烧热后转小火放入1/2蒜末爆香；将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用；

(3)洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐；

(4)将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉；

(5)再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油；

(6)另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

以上的5道清蒸美食，第1、3、5这三道海鲜清蒸美食都是女生的最爱哦，其它两道也是非常美味的，很多人都爱吃。

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